Pelatihan, Produksi, Pemasaran Dodol Jagung Khas Paitana bagi Remaja dan Ibu Rumah Tangga di Jeneponto

https://doi.org/10.35912/yumary.v4i1.2466
Published: Nov 8, 2023

Abstract:

Purpose: Training on corn dodol processing and simple household bookkeeping as an effort to provide added value to products so that they have more economic value to increase community income and welfare, especially for young women, young mothers, and housewives in Paitana Village. Corn harvest results with high nutritional content can be processed into typical Paitana dodol

Research: This method includes the Activity Preparation Stage, Activity Implementation, Activity Evaluation and Reporting on program implementation. Carried out in the form of socialization, lectures, questions and answers and product manufacturing practices

Results: The results of the activity show the support and desire of the community, especially young women, mothers, and housewives who are PKK members in Paitana village enthusiastically participating in this training. There were 25 young women, mothers, and housewives. To understand the importance of processing lokal corn food to produce dodol products with high nutritional and economic value that can be sold on the market. Understanding the importance of marketing lokal Paitana corn dodol food-processing products with economic value. understand the importance of simple bookkeeping and household financial reports, so that business bookkeeping and household financial records can be carried out with business financial records.

Limitations: Limited facilities and infrastructure, and participants who attended are limited to 25 people, as proposed. The packaging is still done using a simple design, and the dodol produced has not been marketed because it is still on a household training scale and there is no business permit.

Contribution: This service is beneficial for the community, which processes the lokal potential of the region into family income and improves the community's economy.

Keywords:
1. Corn Dodol
2. Entrepreneurship
3. Paitana
4. Jeneponto
Authors:
1 . Sri Prilmayanti Awaluddin
2 . Nurani Nurani
3 . Akbar Awaluddin
4 . Muntasir Muntasir
5 . Nurhikma Awaluddin
View PDF
How to Cite
Awaluddin, S. P. ., Nurani, N. ., Awaluddin, A. ., Muntasir, M., & Awaluddin, N. . (2023). Pelatihan, Produksi, Pemasaran Dodol Jagung Khas Paitana bagi Remaja dan Ibu Rumah Tangga di Jeneponto . Yumary: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 4(1), 93–102. https://doi.org/10.35912/yumary.v4i1.2466
Download Citation
  1. Endnote/Zotero/Mendeley (RIS)
  2. BibTeX

Downloads

Download data is not yet available.
Issue & Section
Vol. 4 No. 1 (2023): September
Articles
Creative Commons License

This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.

References

    Aini, N. (2013). Teknologi Fermentasi Pada Tepung Jagung. 100.

    Andi, K., Dharma, F., & Rika Gamayuni, R. (2021). Pelatihan Peningkatan Kualitas Produk dan Pemasaran Usaha Bubuk Biji Salak di Desa Sungai Langka, Kabupaten Pesawaran. Yumary?: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 1(4), 203–209. https://doi.org/10.35912/yumary.v1i4.71

    Aprianita, N., & Wijaya, H. (2010). Kajian Teknis Standar Nasional Indonesia Biskuit SNI 01-2937-1992. Prosiding PPI Standardisasi, 1–16.

    Arma, M. J., Fermin, U. L. I., & Sabaruddin, L. (2013). Pertumbuhan dan produksi jagung (Zea mays L.) dan kacang tanah (Arachis hypogaea L.) melalui pemberian nutrisi organik dan waktu tanam dalam sistem tumpangsari. Jurnal Agroteknos, 3(1), 1-7

    El Hasanah, L. L. N., & Isfianadewi, D. (2019). Diversifikasi Pangan Olahan Jagung Manis Sebagai Upaya Pengembangan Agroindustri di Desa Soropaten. J-Dinamika?: Jurnal Pengabdian Masyarakat, 4(1), 28–33. https://doi.org/10.25047/j-dinamika.v4i1.1045

    Hanafi, M. F., Saputra, A., Bayueni, U., Usman, K. A., Haswidianti, Numa, H., Mirga, Nurhikmah, Karmila, N., Dewi, Y. K., Haris, A. S., & Adam, A. (2019). Rumah Panggung di bukit. In M. Irvan Muliyadi, S.Ag., SS (Ed.), Pustaka Almaida, Makassar (1st ed., Vol. 1, Issue 1). Pustaka Almaida.

    Hasan, H., Haliah, H., & Fahdal, M. A. (2022). Pemberdayaan Masyarakat UMKM Sulawesi dalam Implementasi Digitalisasi UMKM. Yumary: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 3(1), 43–50. https://doi.org/10.35912/yumary.v3i1.1225

    Hasan, M., & Muhammad, A. (2018). 1| Pembangunan Ekonomi. http://eprints.unm.ac.id/10706/1/Buku pembangunan ekonomi contoh fix.pdf

    https://p2k.unpand.ac.id/_a.php?_a=desa-kecamatan-kota&tanda=kota&prov=South%20Sulawesi&provkot=Kab.+Jeneponto&desa=Paitana&kec1=Turatea&hukum=1

    https://jenepontokab.go.id/artikel-show/profil-umum-jeneponto

    Kusumawati, D. A., Arizqi, A., & Permatasari, D. (2022). Pengembangan Usaha Ekonomi Produktif dan Manajemen Usaha pada Kelompok Dasawisma Kelurahan Krobokan Semarang. Yumary: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 3(1), 23–31. https://doi.org/10.35912/yumary.v3i1.1384

    M. J. Arma, U. Fermin, and L. Sabaruddin., 2013. Pertumbuhan dan produksi jagung (Zea mays L.) dan kacang tanah (Arachis hypogaea L) melalui pemberian nutrisi organik dan waktu tanam dalam sistem tumpangsari, Jurnal Agroteknos,(3) (1) pp. 1–7. [7]

    M. Mahdiannoor., 2014. Pertumbuhan Dan Hasil Tanaman Jagung Manis (Zea mays L. Var. Saccharata) Dengan Pemberian Pupuk Hayati Pada Lahan Rawa Lebak, Jurnal Ilmu Pertanian (39)(1), pp. 105–113. [8] M. E.

    Minarsi, M. (2023). Penganekaragaman Pangan Olahan Jagung Manis Sebagai Upaya Pengembangan Agroindustri di Desa Mario. JASATHP: Jurnal Sains Dan Teknologi Hasil Pertanian, 3(1), 28–33. https://doi.org/10.55678/jasathp.v3i1.918

    Muntasir, M., Purnawan, S., & Syahdan, M. (2018). Penerapan Alat Peniris Serbaguna Model Silinder Sistem Sentrifuse Untuk Meningkatkan Mutu Dan Higienis Produk Kerupuk Jagung Kelimutu Sikumana Kota Kupang. JATI EMAS (Jurnal Aplikasi Teknik Dan Pengabdian Masyarakat), 2(1), 50. https://doi.org/10.36339/je.v2i1.110

    Nopa Nopiyanti, & Reny Dwi Riastuti. (2023). Pelatihan Pembuatan Dodol Jagung Pada Masyarakat Desa Yudha Karya Bakti Kecamatan Sukakarya Kabupaten Musi Rawas. SAMBARA: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 1(1), 7–12. https://doi.org/10.58540/sambarapkm.v1i1.86

    Nuraini, V., Ichsan, O. A. N., Sholihah, L. N., & Juwita, R. I. (2023). Peningkatan Pendapatan GAPOKTAN Melalui Diversifikasi Berbasis Olahan Jagung. Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat UBJ, 6(2), 129–138. https://doi.org/10.31599/jabdimas.v6i2.1805

    Nurjana. (2019). Karakterisasi Sifat Kimia Dan Organoleptik Dodol Berbasis Jagung Manis Dan Rumput Laut.

    Oktaviani, A., & Herawaty, V. (2022). Pelatihan Penyusunan Laporan Keuangan Terhadap Wirausaha UMKM di Tegal Alur, Jakarta Barat. Yumary: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 3(1), 13–21. https://doi.org/10.35912/yumary.v3i1.1271

    Saputra., 2015. Cara Pengolahan Jagung Manis Menjadi Berbagai Jenis Makanan, J. Ecopedon, (3) (1), pp. 107–111.

    Setyaningsih, E., & Ayodya, B. P. (2022). … Dusun Nglarangan Desa Mantren Melalui Program Pelatihan Dan Pengolahan Produk Salad Buah Dan Bisnis Reseller. Seminar Patriot Mengabdi. https://conference.untag-sby.ac.id/index.php/spm/article/download/73/48

    Sinay, H., Gysberthus, Y., & Kakisina, S. (2022). Pelatihan Diversifikasi Pangan Lokal Berbahan Dasar Jagung Untuk Menunjang Pembelajaran Prakarya Bagi Guru Sma Negeri 3 Seram Barat. PAKEM?: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 2(2), 150–159. https://doi.org/10.30598/pakem.2.2.150-159

    Sri Prilmayanti Awaluddin;, Abdullah, Azis, I., Nurani, & Muntasir, M. (2022). Jurnal Pengabdian UNDIKMA: 3(2), 221–232.

    Sulaiman, A. A., Kariyasa, I. ., Hoerudin, Subagyono, K., Suwandi, & Bahar, F. A. (2017). Cara Cepat Swasembada Jagung.

    Weraman, P., Muntasir, M., Jutomo, L., & Harijono, H. (2019). Alat Pengering Model Rak Bersusun Sistem Kolektor Plat Datar Sumber Energi Panas Matahari Untuk Meningkatkan Mutu Dan Higienis Produk Industri Kecil Kerupuk Dan Jagung Marning Usaha Sima Indah Kupang. JATI EMAS (Jurnal Aplikasi Teknik Dan Pengabdian Masyarakat), 3(1), 88. https://doi.org/10.36339/je.v3i1.192

    Widiyati, D., Hasanah, N., & Napisah, N. (2022). Peningkatan Daya Saing melalui Pelatihan Penyusunan Laporan Keuangan Sederhana pada Jaringan Wirausaha (Jawara) Bojongsari. Yumary: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 3(2), 101–108. https://doi.org/10.35912/yumary.v3i2.1510

    Wulandari, B. A., & Jaelani, M. (2019). Identifikasi Fase Pertumbuhan Tanaman Jagung Menggunakan Citra SAR Sentinel-1A ( Studi Kasus?: Kecamatan Gerung, Lombok Barat, NTB). Jurnal Penginderaan Jauh Indonesia, 1(2), 52–59.

  1. Aini, N. (2013). Teknologi Fermentasi Pada Tepung Jagung. 100.
  2. Andi, K., Dharma, F., & Rika Gamayuni, R. (2021). Pelatihan Peningkatan Kualitas Produk dan Pemasaran Usaha Bubuk Biji Salak di Desa Sungai Langka, Kabupaten Pesawaran. Yumary?: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 1(4), 203–209. https://doi.org/10.35912/yumary.v1i4.71
  3. Aprianita, N., & Wijaya, H. (2010). Kajian Teknis Standar Nasional Indonesia Biskuit SNI 01-2937-1992. Prosiding PPI Standardisasi, 1–16.
  4. Arma, M. J., Fermin, U. L. I., & Sabaruddin, L. (2013). Pertumbuhan dan produksi jagung (Zea mays L.) dan kacang tanah (Arachis hypogaea L.) melalui pemberian nutrisi organik dan waktu tanam dalam sistem tumpangsari. Jurnal Agroteknos, 3(1), 1-7
  5. El Hasanah, L. L. N., & Isfianadewi, D. (2019). Diversifikasi Pangan Olahan Jagung Manis Sebagai Upaya Pengembangan Agroindustri di Desa Soropaten. J-Dinamika?: Jurnal Pengabdian Masyarakat, 4(1), 28–33. https://doi.org/10.25047/j-dinamika.v4i1.1045
  6. Hanafi, M. F., Saputra, A., Bayueni, U., Usman, K. A., Haswidianti, Numa, H., Mirga, Nurhikmah, Karmila, N., Dewi, Y. K., Haris, A. S., & Adam, A. (2019). Rumah Panggung di bukit. In M. Irvan Muliyadi, S.Ag., SS (Ed.), Pustaka Almaida, Makassar (1st ed., Vol. 1, Issue 1). Pustaka Almaida.
  7. Hasan, H., Haliah, H., & Fahdal, M. A. (2022). Pemberdayaan Masyarakat UMKM Sulawesi dalam Implementasi Digitalisasi UMKM. Yumary: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 3(1), 43–50. https://doi.org/10.35912/yumary.v3i1.1225
  8. Hasan, M., & Muhammad, A. (2018). 1| Pembangunan Ekonomi. http://eprints.unm.ac.id/10706/1/Buku pembangunan ekonomi contoh fix.pdf
  9. https://p2k.unpand.ac.id/_a.php?_a=desa-kecamatan-kota&tanda=kota&prov=South%20Sulawesi&provkot=Kab.+Jeneponto&desa=Paitana&kec1=Turatea&hukum=1
  10. https://jenepontokab.go.id/artikel-show/profil-umum-jeneponto
  11. Kusumawati, D. A., Arizqi, A., & Permatasari, D. (2022). Pengembangan Usaha Ekonomi Produktif dan Manajemen Usaha pada Kelompok Dasawisma Kelurahan Krobokan Semarang. Yumary: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 3(1), 23–31. https://doi.org/10.35912/yumary.v3i1.1384
  12. M. J. Arma, U. Fermin, and L. Sabaruddin., 2013. Pertumbuhan dan produksi jagung (Zea mays L.) dan kacang tanah (Arachis hypogaea L) melalui pemberian nutrisi organik dan waktu tanam dalam sistem tumpangsari, Jurnal Agroteknos,(3) (1) pp. 1–7. [7]
  13. M. Mahdiannoor., 2014. Pertumbuhan Dan Hasil Tanaman Jagung Manis (Zea mays L. Var. Saccharata) Dengan Pemberian Pupuk Hayati Pada Lahan Rawa Lebak, Jurnal Ilmu Pertanian (39)(1), pp. 105–113. [8] M. E.
  14. Minarsi, M. (2023). Penganekaragaman Pangan Olahan Jagung Manis Sebagai Upaya Pengembangan Agroindustri di Desa Mario. JASATHP: Jurnal Sains Dan Teknologi Hasil Pertanian, 3(1), 28–33. https://doi.org/10.55678/jasathp.v3i1.918
  15. Muntasir, M., Purnawan, S., & Syahdan, M. (2018). Penerapan Alat Peniris Serbaguna Model Silinder Sistem Sentrifuse Untuk Meningkatkan Mutu Dan Higienis Produk Kerupuk Jagung Kelimutu Sikumana Kota Kupang. JATI EMAS (Jurnal Aplikasi Teknik Dan Pengabdian Masyarakat), 2(1), 50. https://doi.org/10.36339/je.v2i1.110
  16. Nopa Nopiyanti, & Reny Dwi Riastuti. (2023). Pelatihan Pembuatan Dodol Jagung Pada Masyarakat Desa Yudha Karya Bakti Kecamatan Sukakarya Kabupaten Musi Rawas. SAMBARA: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 1(1), 7–12. https://doi.org/10.58540/sambarapkm.v1i1.86
  17. Nuraini, V., Ichsan, O. A. N., Sholihah, L. N., & Juwita, R. I. (2023). Peningkatan Pendapatan GAPOKTAN Melalui Diversifikasi Berbasis Olahan Jagung. Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat UBJ, 6(2), 129–138. https://doi.org/10.31599/jabdimas.v6i2.1805
  18. Nurjana. (2019). Karakterisasi Sifat Kimia Dan Organoleptik Dodol Berbasis Jagung Manis Dan Rumput Laut.
  19. Oktaviani, A., & Herawaty, V. (2022). Pelatihan Penyusunan Laporan Keuangan Terhadap Wirausaha UMKM di Tegal Alur, Jakarta Barat. Yumary: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 3(1), 13–21. https://doi.org/10.35912/yumary.v3i1.1271
  20. Saputra., 2015. Cara Pengolahan Jagung Manis Menjadi Berbagai Jenis Makanan, J. Ecopedon, (3) (1), pp. 107–111.
  21. Setyaningsih, E., & Ayodya, B. P. (2022). … Dusun Nglarangan Desa Mantren Melalui Program Pelatihan Dan Pengolahan Produk Salad Buah Dan Bisnis Reseller. Seminar Patriot Mengabdi. https://conference.untag-sby.ac.id/index.php/spm/article/download/73/48
  22. Sinay, H., Gysberthus, Y., & Kakisina, S. (2022). Pelatihan Diversifikasi Pangan Lokal Berbahan Dasar Jagung Untuk Menunjang Pembelajaran Prakarya Bagi Guru Sma Negeri 3 Seram Barat. PAKEM?: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 2(2), 150–159. https://doi.org/10.30598/pakem.2.2.150-159
  23. Sri Prilmayanti Awaluddin;, Abdullah, Azis, I., Nurani, & Muntasir, M. (2022). Jurnal Pengabdian UNDIKMA: 3(2), 221–232.
  24. Sulaiman, A. A., Kariyasa, I. ., Hoerudin, Subagyono, K., Suwandi, & Bahar, F. A. (2017). Cara Cepat Swasembada Jagung.
  25. Weraman, P., Muntasir, M., Jutomo, L., & Harijono, H. (2019). Alat Pengering Model Rak Bersusun Sistem Kolektor Plat Datar Sumber Energi Panas Matahari Untuk Meningkatkan Mutu Dan Higienis Produk Industri Kecil Kerupuk Dan Jagung Marning Usaha Sima Indah Kupang. JATI EMAS (Jurnal Aplikasi Teknik Dan Pengabdian Masyarakat), 3(1), 88. https://doi.org/10.36339/je.v3i1.192
  26. Widiyati, D., Hasanah, N., & Napisah, N. (2022). Peningkatan Daya Saing melalui Pelatihan Penyusunan Laporan Keuangan Sederhana pada Jaringan Wirausaha (Jawara) Bojongsari. Yumary: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 3(2), 101–108. https://doi.org/10.35912/yumary.v3i2.1510
  27. Wulandari, B. A., & Jaelani, M. (2019). Identifikasi Fase Pertumbuhan Tanaman Jagung Menggunakan Citra SAR Sentinel-1A ( Studi Kasus?: Kecamatan Gerung, Lombok Barat, NTB). Jurnal Penginderaan Jauh Indonesia, 1(2), 52–59.

Most read articles by the same author(s)