Yumary

Article Details

Vol. 6 No. 4 (2026): Juni

Articles

Pendampingan Peningkatan Kapasitas Produksi dan Pemasaran Kunyit Asam, Jahe Instan, Fatis, Melalui Teknologi Mesin Modern

M Muntasir Muntasir S Sigit Purnawan D Dimas Rohman Ardiansyah I Iffah Atiqah Sari G Gusnawati Gusnawati
18 June 2026 Vol. 6 No. 4 (2026): Juni https://doi.org/10.35912/yumary.v6i4.5523
Abstract

Purpose: This program aimed to enhance the quality, production capacity, and marketing of herbal products (turmeric-tamarind drink, instant ginger, and fatis) at the NTT Herbal Lab MSME by integrating a rhizome processing machine with digital marketing support.

Methodology: Implemented in Kupang City, the intervention combined: (1) training on operating a slicing/crushing machine, (2) mentoring in Good Manufacturing Practices (GMP), and (3) assistance in digital marketing via Instagram, Facebook, Shopee, and Tokopedia.

Results: Results showed significant gains, with production efficiency rising 80-100%, production time halved, and sales turnover increasing by 98% within six months. This was supported by a minimum 30% sales growth resulting from expanded digital reach. Product quality and consistency also improved.

Conclusions: The integration of appropriate technology and digital strategy effectively empowered the MSME. This holistic model, which also aids local wisdom preservation, is recommended for adaptation by similar herbal enterprises.

Limitations: The study's scope was limited to a single MSME, indicating potential for further refinement of both the production technology and marketing strategies.

Contributions: This study provides a practical, replicable model for community empowerment, contributing to the development of appropriate technology, and enhanced market access for the herbal industry in Eastern Indonesia.

Keywords: Community Empowerment Digital Marketing Herbal Products NTT MSMEs Shredding Machine
How to Cite
“
Muntasir, M., Purnawan, S., Ardiansyah, D. R., Sari, I. A., & Gusnawati, G. (2026). Pendampingan Peningkatan Kapasitas Produksi dan Pemasaran Kunyit Asam, Jahe Instan, Fatis, Melalui Teknologi Mesin Modern. Yumary: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 6(4), 1–15. https://doi.org/10.35912/yumary.v6i4.5523
Endnote/Zotero/Mendeley (RIS) BibTeX
References
  1. Arifin, Z., Putri, R. M., & Khoirunnisa, N. (2019). Jamu Tradisional Ditinjau dari Aspek Ekonomi dan Kesehatan. Malang: CV. IRDH (International Research & Development for Human Beings).
  2. Awaluddin, S. P., Abdullah, A., Azis, I., Nurani, N., & Muntasir, M. (2022). Pelatihan produksi dan pemasaran produk nugget nabati untuk membentuk wirausaha baru di Bonto Langkasa Kabupaten Pangkep. Jurnal Pengabdian UNDIKMA, 3(2), 221-232. doi:https://doi.org/10.33394/jpu.v3i2.5503
  3. Awaluddin, S. P., Muntasir, M., & Weraman, P. (2023). Pelatihan pengelolaan SDM di era digital pada UMKM Binaan Dinas Koperasi dan Usaha Kecil Provinsi Sulawesi Selatan. SABAJAYA Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 1(2), 92-97. doi:https://doi.org/10.59561/sabajaya.v1i2.30
  4. Awaluddin, S. P., Rasdi, R., Mubarak, F., Haijal, A., Putri, H. N., & Muntasir, M. (2025). Peningkatan mutu abon ikan dan jabu jabu khas Desa Madello dengan mesin modern. Yumary: Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat, 5(3), 539-550. doi:https://doi.org/10.35912/yumary.v5i3.3557
  5. Buntoro, I. F., Handoyo, N. E., Koamesah, S. M. J., Folamauk, C. L., Nurina, R. L., & Muntasir, M. (2025). PKM edukasi dan PHBS pencegahan cacingan anak usia sekolah sebagai upaya menanggulangi stunting di Kualin NTT. Yumary: Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat, 5(3), 477-488. doi:https://doi.org/10.35912/yumary.v5i3.3306
  6. Endah, K. (2020). Pemberdayaan masyarakat: Menggali potensi lokal desa. Moderat: Jurnal Ilmiah Ilmu Pemerintahan, 6(1), 135-143. doi:http://dx.doi.org/10.25157/moderat.v6i1.3319
  7. Hidayati, U. N., Susanti, N., Winarsih, L., Wardani, A., & Fithri, A. N. (2025). Red ginger reduced pain due to primary dysminorrhoea in Adolescent Girls. Jurnal Kesmas Prima Indonesia, 9(2), 224-231. doi:https://doi.org/10.34012/jkpi.v9i2.7322
  8. Imran, U., Saidy, E., & Rustan, D. (2024). Strategi digital marketing untuk pelaku bisnis UMKM hasil kebun rambutan Pattallassang Gowa. Jurnal Pengabdian Masyarakat Mandira Cendikia, 3(1), 354-361.
  9. Kemenkes. (2020). Farmakope Herbal Indonesia Edisi II Tahun 2017. Retrieved from https://farmalkes.kemkes.go.id/2020/08/farmakope-herbal-indonesia-edisi-ii-tahun-2017-3/
  10. Kurniawanti, K. (2022). Pendampingan penerapan Good Manufacturing Practice (GMP) pada usaha jamu. Jurnal Abdimas Madani dan Lestari (JAMALI), 4(2), 96-105. doi:https://doi.org/10.20885/jamali.vol4.iss2.art6
  11. Kusuma, P. F., & Anggraini, D. I. (2024). Program pemberdayaan ekonomi UMKM jamu dalam mendorong sinergi modern dan tradisi. Prosiding Konferensi Nasional Pengabdian Kepada Masyarakat Dan Corporate Social Responsibility (PKM-CSR), 7, 1-13. doi:https://doi.org/10.37695/pkmcsr.v7i0.2492
  12. Lestari, Y. D., Wurjaningrum, F., Auliandri, T. A., Sridadi, A. R., Kartika, N., & Barinta, D. D. (2025). Pengayaan kemampuan pemasaran dan kewirausahaan peternak domba Desa Sumbersawit Kabupaten Magetan. Yumary: Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat, 5(4), 801-810. doi:https://doi.org/10.35912/yumary.v5i4.3676
  13. Marwati, M., Khairi, N., Alexandra, F. D., Fadillah, N., & Anggyasti, A. (2025). Pendampingan pembuatan jamu instan tanaman sebagai produk KB alami pada Ibu PKK. Yumary: Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat, 6(1), 151-160. doi:https://doi.org/10.35912/yumary.v6i1.3826
  14. Muntasir, M., Dean, M., Kolobani, M. N., Purnasari, C., Nurina, R. R. L., Upa, N. F. P., & Regaletha, T. A. L. (2025). Edukasi herbal: Solusi minuman sehat untuk mencegah batuk dan pilek pada anak di Desa Nusaen, Fatuleu Tengah, Kabupaten Kupang. Community Development Journal: Jurnal Pengabdian Masyarakat, 6(2), 1917-1924. doi:https://doi.org/10.31004/cdj.v6i2.42692
  15. Muntasir, M., Dean, M., Regaletha, T. A. L., Nabuasa, B. S. J., Lenggu, C. J., & Oematan, V. A. (2025). One health and ethnopharmacology exploration: Medicinal plants for treatment of rabies in Kualin, East Nusa Tenggara, Indonesia. Golden Ratio of Data in Summary, 5(3), 37-43. doi:https://doi.org/10.52970/grdis.v5i3.1017
  16. Muntasir, M., Weraman, P., Awaluddin, S. P., & Iryani, N. A. (2023). Sosialisasi produksi dan strategi pemasaran olahan ikan bagi istri nelayan Majelis Taklim Alhidayah Oesapa Kupang. ABDIKAN: Jurnal Pengabdian Masyarakat Bidang Sains dan Teknologi, 2(2), 183-192. doi:https://doi.org/10.55123/abdikan.v2i2.1723
  17. Muntasir, S. P. A., & Prilmayanti, S. (2017). Aplikasi teknologi tepat guna pada pembuatan kue donat, kue roti dan roti goreng pada mitra usaha roti sari dan dian jaya Kota Kupang. Jati Emas (Jurnal Aplikasi Teknik dan Pengabdian Masyarakat), 1(2), 2550-0821. doi:https://doi.org/10.36339/je.v1i2.58
  18. Nugroho, F., Fauzi, A. A., Farras, F., Mindiyarti, N., Hanafi, M. I., & Kamilah, S. (2025). Pelatihan dan pemberdayaan UMKM di Kota Pangkal Pinang melalui Digital Marketing. Pelayanan Unggulan: Jurnal Pengabdian Masyarakat Terapan, 2(1), 120-130. doi:https://doi.org/10.62951/unggulan.v2i1.1206
  19. Nurhartati, S., Ramadhan, F. V. A., & Novita, A. (2024). Pengaruh minuman jahe dan kunyit asam terhadap penurunan dismenore pada remaja putri kelas X SMKN 6 Pandeglang Tahun 2024. Jurnal Kesehatan Unggul Gemilang, 8(11), 33-42.
  20. Nurina, R. L., Buntoro, I. F., Folamauk, C. L., Muntasir, M., & Dean, M. (2023). Sosialisasi pemanfaatan Tanaman Obat Keluarga (Toga) dalam meningkatkan daya tahan tubuh di Panti Asuhan Aisyiyah Kupang. ABDIKAN: Jurnal Pengabdian Masyarakat Bidang Sains dan Teknologi, 2(3), 417-424. doi:https://doi.org/10.55123/abdikan.v2i3.2310
  21. Nwokeoma, C. I., Arotupin, D. J., Olaniyi, O. O., & Adetuyi, F. C. (2021). Enhanced production, purification and characterization of pectinase from Aspergillus flavus. Tropical Journal of Natural Product Research, 5(10), 1876-1882. doi:https://doi.org/10.26538/tjnpr/v5i10.28
  22. Rozaki, Z., Azizah, S. N., & Paksi, A. K. (2022). Pengembangan UMKM Jamu Celup. MATAPPA: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 5(3), 371-376. doi:https://doi.org/10.31100/matappa.v5i3.1970
  23. Setyawan, A. A., Desembrianita, E., Santoso, M. H., & Kalalo, R. R. (2025). Pemberdayaan masyarakat dalam meningkatkan kemandirian ekonomi lokal. Jurnal Pengabdian Masyarakat Dan Riset Pendidikan, 4(1), 1494-1503. doi:https://doi.org/10.31004/jerkin.v4i1.1769
  24. Tenda, P., Kapitan, L., Indrawati, M., & Soeharto, F. (2023). Quality and antioxidant activity of faloak (Sterculia quardifida R.Br) Extract Syrup with Variations in Addition of Ginger (Zingiber officinale Roscoe). Jurnal Ilmiah Farmasi, 19(1), 15-30. doi:https://doi.org/10.20885/jif.vol19.iss1.art2
  25. Utama, D. M., Rosiani, T. Y., & Baroto, T. (2025). Peningkatan keterampilan manajemen keuangan dan pemasaran briket limbah kulit jeruk. Yumary: Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat, 6(1), 73-83. doi:https://doi.org/10.35912/yumary.v6i1.3737
  26. Vuspitasari, B. K., Atlantika, Y. N., Usman, U., & Beni, S. (2025). Pemberdayaan PKK melalui kegiatan ekonomi kreatif pengolahan limbah kulit jagung. Yumary: Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat, 5(4), 721-730. doi:https://doi.org/10.35912/yumary.v5i4.3727
  27. Weraman, P., Muntasir, Jutomo, L., & Harijono. (2019). Alat pengering model rak bersusun sistem kolektor plat datar sumber energi panas matahari untuk meningkatkan mutu dan higienis produk industri kecil kerupuk dan jagung marning usaha sima indah kupang. Jati Emas (Jurnal Aplikasi Teknik dan Pengabdian Masyarakat), 3(1), 88-94. doi:https://doi.org/10.36339/je.v3i1.192
  28. Wisnubroto, K. (2024). Tantangan Besar, Asta Cita, dan Keberlanjutan Pembangunan. Retrieved from https://indonesia.go.id/kategori/editorial/8747/tantangan-besar-asta-cita-dan-keberlanjutan-pembangunan
  29. Yuliana, I., Ramandha, M. E. P., & Pratiwi, B. Y. H. (2025). Pelatihan digital marketing dan formulasi sabun dari minyak kelapa di sentra industri pengolahan Kelapa Lombok Utara. Yumary: Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat, 6(1), 11-20. doi:https://doi.org/10.35912/yumary.v6i1.3800
  30. Yusnita, N., Hendana, D., Sulistiyo, A., & Permana, H. (2024). Pengembangan platform e-commerce dan konten media sosial untuk memperluas jangkauan pemasaran UMKM keripik pisang (Tiens Banana Chips) di Kabupaten Subang. Jurnal Pengabdian Tangerang Selatan [JURANTAS], 2(3), 200-210. doi:https://doi.org/10.58174/jrt.v2i3.170
License & Copyright
Creative Commons License

This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.

Most read articles by the same author(s)