Penerapan Standard Operating Procedure Room Service di Mandapa a Ritz-Carlton Reserve

https://doi.org/10.35912/jspp.v2i2.3248
Published: Apr 17, 2025

Abstract:

Purpose: The purpose of this study is to find out what obstacles occur during Room Service services and to find out the implementation of the Standard Operating Procedure (SOP) at Mandapa A Ritz-Carlton Reserve.
Research methodology: This study uses primary and secondary data through observation and interviews. Data was collected by observing 5 staff at In Villa Dining regarding the Standard Operating Procedure (SOP) at Mandapa A Ritz-Carlton Reserve.
Results: Based on the observation results, there are two Standard Operating Procedures: Telephone Service Assistance (TSA) with 31 work instructions (29 always carried out, 2 not always), and Entering Guest's Villa with 16 work instructions (15 always carried out, 1 never carried out).
Conclusions: This study concludes that there are two Standard Operating Procedures (SOPs) implemented in Room Service, namely SOP Telephone Service Assistance (TSA) and SOP Entering Guest's Villa. Most of the instructions in both SOPs have been carried out properly by the staff. However, there are some instructions that are not always or never carried out optimally due to situational conditions and guest preferences.
Limitations: This study has limitations in the scope of observation which is limited to one specific time and place, so it cannot describe the application of SOPs as a whole in various operational conditions and different locations.
Contributions: This research makes a real contribution in understanding the level of SOP implementation in Room Service and identifying obstacles faced in the field. The results of this study are expected to be input for hotel management in improving service quality through evaluation and improvement of SOPs that are more adaptive to the needs and situations in the field.
Keywords: Hambatan, Penerapan, Room Service, Standard Operating Procedure (SOP).
How to Cite: Yudistira, I. G. N. B., Astina, M. S., & Hum, M. (2024). Penerapan standar operating procedure room service di mandapa a Ritz-Cartlon Reserve. Jurnal studi perhotelan dan pariwisata, 2(2), 87-97.

Keywords:
1. Hambatan
2. Penerapan
3. Room Service
4. Standard Operating Procedure (SOP)
Authors:
1 . I Gusti Ngurah Bagas Yudistira
2 . Made Arya Astina
3 . M. Hum
View PDF
How to Cite
Yudistira, I. G. N. B. ., Astina, M. A. ., & Hum, M. (2025). Penerapan Standard Operating Procedure Room Service di Mandapa a Ritz-Carlton Reserve. Jurnal Studi Perhotelan Dan Pariwisata, 2(2), 87–97. https://doi.org/10.35912/jspp.v2i2.3248
Download Citation
  1. Endnote/Zotero/Mendeley (RIS)
  2. BibTeX

Downloads

Download data is not yet available.
Issue & Section
Vol. 2 No. 2 (2024): Maret
Articles
Creative Commons License

This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.

References

    Referensi

    Alantoni, I. N., Ariasri, N. N. R., & Swandewi, N. K. (2024). Pengaruh Kualitas Pelayanan Event Meeting Terhadap Kepuasan Pelanggan di Phenom Event Indonesia. Paper presented at the Journal of Event and Convention Management.

    Amalika, H., Izza, S. R., & Ardiani, D. (2024). Dampak Presidensi G20 Indonesia terhadap Peningkatan Wisatawan Mancanegara di Bali. Journal of Macroeconomics and Social Development, 1(4), 1-13. doi:https://doi.org/10.47134/jmsd.v1i4.332

    Asianingsih, N. L. N. R., Dewi, N. D. u., & Widnyani, I. A. P. S. (2023). Pengembangan Desa Wisata Berbasis Community Based Tourism (CBT) pada Desa Wisata Air Terjun, Desa Adat Mekar Sari Kabupaten Tabanan. Jurnal Studi Perhotelan dan Pariwisata, 2(1), 23-36. doi:10.35912/jspp.v2i1.2387

    Azizah, N. (2022). Pariwisata Susur Sungai Banjarmasin Dengan Membangun Kebersamaan Antar Dosen dan Mahasiswa Pendidikan IPS.

    Darmawan, I. M. P., & Muliadiasa, I. K. (2024). Implementasi Standar Operational Procedure (SOP) Guest Service dalam Menangani Barang Bawaan Tamu Check In dan Check Out. Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis, 3(6), 903-911.

    Dewangkaraa, P., & Hasin, A. (2023). Pengaruh Standar Operasional Prosedur (SOP) terhadap Kualitas Layanan (Studi Pada Balakosa.Co). Selekta Manajemen: Jurnal Mahasiswa Bisnis & Manajemen, 2(2), 8-19.

    Ernawati, N. M. (2011). Pengaruh pariwisata terhadap kehidupan sosial budaya pesisir di kawasan Taman Nasional Bali Barat dan Taman Wisata Pulau Menjangan. Sabda: Jurnal Kajian Kebudayaan, 6(1), 69-74.

    Fadli, M. R. (2021). Memahami desain metode penelitian kualitatif. Humanika, Kajian Ilmiah Mata Kuliah Umum, 21(1), 33-54.

    Hastjarjo, K. (2023). Model Pemasaran Strategik Perhotelan: Sebuah Makalah Konseptual. Jurnal Studi Perhotelan dan Pariwisata, 1(1), 11-20. doi:10.35912/jspp.v1i1.1844

    Hastuti, H., Maulana, H. F., Mahyudin, M., & Rahim, A. (2024). Pengembangan Pariwisata Berbasis Community Based Tourism pada Desa Wisata Waburi Park Buton Selatan. Journal Of Human And Education (JAHE), 4(1), 545-550. doi:https://doi.org/10.31004/jh.v4i1.693

    Khairunnisa, S., Gusnadi, D., & Sumarsih, U. (2022). Penerapan Standar Operasional Prosedur Kitchen Departemen Di Grand Tebu Hotel Bandung. eProceedings of Applied Science, 8(6).

    Kompas.com. (2024). Kunjungan Turis Asing ke RI Tembus 16,2 Juta pada 2024, Tertinggi dalam 5 Tahun from Kompas.com

    Lestari, E. D., Boari, Y., Bonsapia, M., & Anes, S. M. (2023). Peran Pemerintah Terhadap Pengembangan Sektor Pariwisata di Kabupaten Biak Numfor. Journal Of Economics Review (Joer), 3(1), 21-35. doi:DOI https://doi.org/10.55098/joer.3.1.21-35

    Lestari, G., Armawi, A., & Muhamad, M. (2016). Partisipasi pemuda dalam mengembangkan pariwisata berbasis masyarakat untuk meningkatkan ketahanan sosial budaya wilayah (Studi di Desa Wisata Pentingsari, Umbulharjo, Cangkringan, Sleman, DI Yogyakarta). Jurnal Ketahanan Nasional, 22(2), 137-157. doi:https://doi.org/10.22146/jkn.17302

    Malik, F. (2016). Peranan kebudayaan dalam pencitraan pariwisata bali. Jurnal Kepariwisataan Indonesia: Jurnal Penelitian Dan Pengembangan Kepariwisataan Indonesia, 11(1), 67-92.

    Nugraha, A. W. S. W. (2022). Pentingnya Literasi Pariwisata dalam Mewujudkan Sustainable Tourism di Bali. Jurnal Informasi, Perpustakaan, dan Kearsipan (JIPKA), 2(1), 100-119. doi:https://doi.org/10.26418/jipka.v2i1.60251

    Prasetiyo, B., & Ristiawati, M. (2022). Pengaruh Kualitas Pelayanan Room Service Dan Fasilitas Hotel Terhadap Kepuasan Pelanggan Di V Hotel & Residence Bandung. Transekonomika: Akuntansi, Bisnis dan Keuangan, 2(5), 415-432.

    Riani, N. K. (2021). Pariwisata adalah pisau bermata 2. Jurnal Inovasi Penelitian, 2(5), 1469-1474. doi:https://doi.org/10.47492/jip.v2i5.923

    Sudiana, I. K., & Widiana, I. N. W. (2015). Pengaruh jumlah kunjungan wisatawan, pajak hotel restoran dan Pendapatan Asli Daerah terhadap belanja modal kabupaten/kota di Provinsi Bali. E-Jurnal Ekonomi Pembangunan Universitas Udayana, 4(11), 44580. doi:https://doi.org/10.5281/zenodo.8418594

    Suranny, L. E. (2021). Pengembangan potensi desa wisata dalam rangka peningkatan ekonomi perdesaan di Kabupaten Wonogiri. Jurnal Litbang Sukowati, 5(1), 49-62. doi:DOI: 10.32630/sukowati.v5i1.212

    Sutama, I. K. G. S., Nyoman Diah Utari, D., & Luh Riniti, R. (2023). Pengembangan Pariwisata dengan Community Based Tourism di Desa Wisata Penatih Denpasar. Jurnal Studi Perhotelan dan Pariwisata, 2(1), 1-11. doi:10.35912/jspp.v2i1.2260

    Syahiddin, M., Haryanto, H., & Wibowo, P. A. (2024). Evaluasi Penduduk Angkatan Kerja, Produk Domestik Bruto, Pertumbuhan Pariwisata, Dan Pengembangan Ekonomi Kreatif Terhadap Kinerja Perekonomian Di Provinsi Bali. Economics and Digital Business Review, 5(2), 879-907. doi:https://doi.org/10.37531/ecotal.v5i2.1274

    Tunjungsari, K. R. (2018). Karakteristik dan persepsi wisatawan mancanegara di kawasan Sanur dan Canggu, Bali. Jurnal Pariwisata Terapan, 2(2), 108-121. doi:https://doi.org/10.22146/jpt.43178

    Wesnawa, I. G. A. (2022). Pengembangan pariwisata perdesaan Bali: Integrasi potensi, kearifan lokal dan ekonomi kreatif. Jurnal Ilmu Sosial Dan Humaniora, 11(1), 149-160.

    Yudistira, I. G. N. B., & Astina, M. A. (2024). Penerapan Standard Operating Procedure Room Service. Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis, 3(2), 217-231. doi:https://doi.org/10.22334/paris.v3i2.707

  1. Referensi
  2. Alantoni, I. N., Ariasri, N. N. R., & Swandewi, N. K. (2024). Pengaruh Kualitas Pelayanan Event Meeting Terhadap Kepuasan Pelanggan di Phenom Event Indonesia. Paper presented at the Journal of Event and Convention Management.
  3. Amalika, H., Izza, S. R., & Ardiani, D. (2024). Dampak Presidensi G20 Indonesia terhadap Peningkatan Wisatawan Mancanegara di Bali. Journal of Macroeconomics and Social Development, 1(4), 1-13. doi:https://doi.org/10.47134/jmsd.v1i4.332
  4. Asianingsih, N. L. N. R., Dewi, N. D. u., & Widnyani, I. A. P. S. (2023). Pengembangan Desa Wisata Berbasis Community Based Tourism (CBT) pada Desa Wisata Air Terjun, Desa Adat Mekar Sari Kabupaten Tabanan. Jurnal Studi Perhotelan dan Pariwisata, 2(1), 23-36. doi:10.35912/jspp.v2i1.2387
  5. Azizah, N. (2022). Pariwisata Susur Sungai Banjarmasin Dengan Membangun Kebersamaan Antar Dosen dan Mahasiswa Pendidikan IPS.
  6. Darmawan, I. M. P., & Muliadiasa, I. K. (2024). Implementasi Standar Operational Procedure (SOP) Guest Service dalam Menangani Barang Bawaan Tamu Check In dan Check Out. Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis, 3(6), 903-911.
  7. Dewangkaraa, P., & Hasin, A. (2023). Pengaruh Standar Operasional Prosedur (SOP) terhadap Kualitas Layanan (Studi Pada Balakosa.Co). Selekta Manajemen: Jurnal Mahasiswa Bisnis & Manajemen, 2(2), 8-19.
  8. Ernawati, N. M. (2011). Pengaruh pariwisata terhadap kehidupan sosial budaya pesisir di kawasan Taman Nasional Bali Barat dan Taman Wisata Pulau Menjangan. Sabda: Jurnal Kajian Kebudayaan, 6(1), 69-74.
  9. Fadli, M. R. (2021). Memahami desain metode penelitian kualitatif. Humanika, Kajian Ilmiah Mata Kuliah Umum, 21(1), 33-54.
  10. Hastjarjo, K. (2023). Model Pemasaran Strategik Perhotelan: Sebuah Makalah Konseptual. Jurnal Studi Perhotelan dan Pariwisata, 1(1), 11-20. doi:10.35912/jspp.v1i1.1844
  11. Hastuti, H., Maulana, H. F., Mahyudin, M., & Rahim, A. (2024). Pengembangan Pariwisata Berbasis Community Based Tourism pada Desa Wisata Waburi Park Buton Selatan. Journal Of Human And Education (JAHE), 4(1), 545-550. doi:https://doi.org/10.31004/jh.v4i1.693
  12. Khairunnisa, S., Gusnadi, D., & Sumarsih, U. (2022). Penerapan Standar Operasional Prosedur Kitchen Departemen Di Grand Tebu Hotel Bandung. eProceedings of Applied Science, 8(6).
  13. Kompas.com. (2024). Kunjungan Turis Asing ke RI Tembus 16,2 Juta pada 2024, Tertinggi dalam 5 Tahun from Kompas.com
  14. Lestari, E. D., Boari, Y., Bonsapia, M., & Anes, S. M. (2023). Peran Pemerintah Terhadap Pengembangan Sektor Pariwisata di Kabupaten Biak Numfor. Journal Of Economics Review (Joer), 3(1), 21-35. doi:DOI https://doi.org/10.55098/joer.3.1.21-35
  15. Lestari, G., Armawi, A., & Muhamad, M. (2016). Partisipasi pemuda dalam mengembangkan pariwisata berbasis masyarakat untuk meningkatkan ketahanan sosial budaya wilayah (Studi di Desa Wisata Pentingsari, Umbulharjo, Cangkringan, Sleman, DI Yogyakarta). Jurnal Ketahanan Nasional, 22(2), 137-157. doi:https://doi.org/10.22146/jkn.17302
  16. Malik, F. (2016). Peranan kebudayaan dalam pencitraan pariwisata bali. Jurnal Kepariwisataan Indonesia: Jurnal Penelitian Dan Pengembangan Kepariwisataan Indonesia, 11(1), 67-92.
  17. Nugraha, A. W. S. W. (2022). Pentingnya Literasi Pariwisata dalam Mewujudkan Sustainable Tourism di Bali. Jurnal Informasi, Perpustakaan, dan Kearsipan (JIPKA), 2(1), 100-119. doi:https://doi.org/10.26418/jipka.v2i1.60251
  18. Prasetiyo, B., & Ristiawati, M. (2022). Pengaruh Kualitas Pelayanan Room Service Dan Fasilitas Hotel Terhadap Kepuasan Pelanggan Di V Hotel & Residence Bandung. Transekonomika: Akuntansi, Bisnis dan Keuangan, 2(5), 415-432.
  19. Riani, N. K. (2021). Pariwisata adalah pisau bermata 2. Jurnal Inovasi Penelitian, 2(5), 1469-1474. doi:https://doi.org/10.47492/jip.v2i5.923
  20. Sudiana, I. K., & Widiana, I. N. W. (2015). Pengaruh jumlah kunjungan wisatawan, pajak hotel restoran dan Pendapatan Asli Daerah terhadap belanja modal kabupaten/kota di Provinsi Bali. E-Jurnal Ekonomi Pembangunan Universitas Udayana, 4(11), 44580. doi:https://doi.org/10.5281/zenodo.8418594
  21. Suranny, L. E. (2021). Pengembangan potensi desa wisata dalam rangka peningkatan ekonomi perdesaan di Kabupaten Wonogiri. Jurnal Litbang Sukowati, 5(1), 49-62. doi:DOI: 10.32630/sukowati.v5i1.212
  22. Sutama, I. K. G. S., Nyoman Diah Utari, D., & Luh Riniti, R. (2023). Pengembangan Pariwisata dengan Community Based Tourism di Desa Wisata Penatih Denpasar. Jurnal Studi Perhotelan dan Pariwisata, 2(1), 1-11. doi:10.35912/jspp.v2i1.2260
  23. Syahiddin, M., Haryanto, H., & Wibowo, P. A. (2024). Evaluasi Penduduk Angkatan Kerja, Produk Domestik Bruto, Pertumbuhan Pariwisata, Dan Pengembangan Ekonomi Kreatif Terhadap Kinerja Perekonomian Di Provinsi Bali. Economics and Digital Business Review, 5(2), 879-907. doi:https://doi.org/10.37531/ecotal.v5i2.1274
  24. Tunjungsari, K. R. (2018). Karakteristik dan persepsi wisatawan mancanegara di kawasan Sanur dan Canggu, Bali. Jurnal Pariwisata Terapan, 2(2), 108-121. doi:https://doi.org/10.22146/jpt.43178
  25. Wesnawa, I. G. A. (2022). Pengembangan pariwisata perdesaan Bali: Integrasi potensi, kearifan lokal dan ekonomi kreatif. Jurnal Ilmu Sosial Dan Humaniora, 11(1), 149-160.
  26. Yudistira, I. G. N. B., & Astina, M. A. (2024). Penerapan Standard Operating Procedure Room Service. Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis, 3(2), 217-231. doi:https://doi.org/10.22334/paris.v3i2.707