Penerapan Teknologi Produksi Permen Kopi di Kecamatan Sungai Bungkal Kota Sungai Penuh Jambi

https://doi.org/10.35912/jnm.v2i3.1894
Published: Jun 13, 2023

Abstract:

Purpose: This activity is intended to introduce coffee processing techniques into coffee candy by way of counseling, training and mentoring to the coffee farmer groups in Sungai Penuh City, Jambi.

Methodology: The stages of this activity include counseling, training, production demonstrations, and business assistance. Coffee candy is made by boiling a mixture of coffee extract, sucrose and glucose at a ratio of 13:8:6 until it boils. After the mixture thickens, reduce the stove heat until the temperature of the mixture is no more than 1100C. After crystallization is complete, the mixture is put into the mold, cooled, then the coffee candy is removed from the mold, wrapped in plastic and packaged.

Result: Counseling, training, mentoring, and technical guidance on how to process ground coffee into coffee candy have succeeded in creating a new source of income for the people of Sungai Ning Village, Sungai Bungkal District, Sungai Penuh City, Jambi.

Conclusion: Through this activity, the village community has been able to apply coffee candy manufacturing technology as an effort to diversify their processed coffee products, coffee candy has now become their mainstay commodity, and several assisted farmer groups have now started producing coffee candy and marketing their products at every opportunity.

Keywords:
1. Confectionary
2. Innovation Products
3. Processed-Food Development
Authors:
1 . Mursalin Mursalin
Jurusan Teknologi Pertanian Universitas Jambi
2 . Sutrisno Sutrisno
3 . Jodion Siburian
4 . Bayu Rosadi
5 . Guspianto Guspianto
View PDF
How to Cite
Mursalin, M., Sutrisno, S., Siburian, J., Rosadi, B., & Guspianto, G. (2023). Penerapan Teknologi Produksi Permen Kopi di Kecamatan Sungai Bungkal Kota Sungai Penuh Jambi . Jurnal Nusantara Mengabdi, 2(3), 137–145. https://doi.org/10.35912/jnm.v2i3.1894
Download Citation
  1. Endnote/Zotero/Mendeley (RIS)
  2. BibTeX

Downloads

Download data is not yet available.
Issue & Section
Vol. 2 No. 3 (2023): Juni
Articles
Creative Commons License

This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.

References

    Badan Standarisasi Nasional (BSN). (2008). Standar Nasional Indonesia Kembang Gula – Bagian 1: Keras. SNI 3547-2008.

    Ekasari, A., Siagian, V., Matusin, A. R., & Nilawati, Y. J. (2021). Strategi Pemasaran dan Pengelolaan Keuangan bagi Usaha Mikro, Kecil dan Menengah di Masa Pandemi Covid-19. Jurnal Nusantara Mengabdi, 1(1), 1-10.

    Handayani, S., & Sukoco, A. (2020). Sosialisasi Pembuatan Permen Jeli Kopi sebagai Diversifikasi Produk Olahan Kopi di Desa Pakis Kecamatan Panti Jember. DINAMIKA: Jurnal Pengabdian Masyarakat, 5.

    Hazzelia, D. R., & Purnomo, D. (2021). Strategi Pengembangan Produk pada Startup Trafeeka Coffee dengan Penambahan Rempah sebagai Variasi Rasa. Jurnal Ekonomi Pertanian dan Agribisnis, 5(2), 442-456.

    Herawaty, V., Andrian, P. D., & Oktaviani, A. A. (2021). Peningkatan Kompetensi Dasar Akuntansi Kelompok UMKM (Kompeten) di Bekasi. Yumary: Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat, 2(2), 109-118.

    Muhamad, M., Sopjan, D., Budiani, S. R., Chamidah, N., & Kardiyati, E. N. (2022). Pengaruh Bumdes dalam Pengembangan Sistem Aksesibilitas Industri Kreatif, Seni dan Budaya Menuju Desa Wisata Mandiri Berkelanjutan. Jurnal Pemberdayaan Umat, 1(2), 101-109.

    Pujilestari, S., & Agustin, I. (2017). Mutu Permen Keras Dengan Konsentrasi Ekstrak Teh Hijau Yang Berbeda. Jurnal Konversi, 6(2), 55-64.

    Putra, M. Y., Safitri, N., Alfian, A. N., Safei, A., & Lolly, R. W. R. (2022). Pelatihan Aplikasi Kas Masuk dan Kas Keluar pada Yayasan Alam Tunas Mulia Bantargebang Bekasi. Jurnal Nusantara Mengabdi, 1(2), 115-125.

    Putri, L. A., Wulan, M. N., Fihartini, Y., Ambarwati, D. A. S., & Pandjaitan, D. R. (2022). Pendampingan Pengembangan Pemasaran Digital Pada BUMDes Artha Jaya, Desa Yogyakarta Selatan. Jurnal Nusantara Mengabdi, 2(1), 55-66.

    Rahayu, R., Juita, V., Roza, H., Rahman, A., Yohana, D., & Kartika, R. (2022). Penyusunan Laporan Keuangan berbasis Spreadsheet untuk Badan Usaha Milik Nagari (BUMNAG) di Tanah Datar Sumatera Barat. Jurnal Nusantara Mengabdi, 1(2), 97-104.

  1. Badan Standarisasi Nasional (BSN). (2008). Standar Nasional Indonesia Kembang Gula – Bagian 1: Keras. SNI 3547-2008.
  2. Ekasari, A., Siagian, V., Matusin, A. R., & Nilawati, Y. J. (2021). Strategi Pemasaran dan Pengelolaan Keuangan bagi Usaha Mikro, Kecil dan Menengah di Masa Pandemi Covid-19. Jurnal Nusantara Mengabdi, 1(1), 1-10.
  3. Handayani, S., & Sukoco, A. (2020). Sosialisasi Pembuatan Permen Jeli Kopi sebagai Diversifikasi Produk Olahan Kopi di Desa Pakis Kecamatan Panti Jember. DINAMIKA: Jurnal Pengabdian Masyarakat, 5.
  4. Hazzelia, D. R., & Purnomo, D. (2021). Strategi Pengembangan Produk pada Startup Trafeeka Coffee dengan Penambahan Rempah sebagai Variasi Rasa. Jurnal Ekonomi Pertanian dan Agribisnis, 5(2), 442-456.
  5. Herawaty, V., Andrian, P. D., & Oktaviani, A. A. (2021). Peningkatan Kompetensi Dasar Akuntansi Kelompok UMKM (Kompeten) di Bekasi. Yumary: Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat, 2(2), 109-118.
  6. Muhamad, M., Sopjan, D., Budiani, S. R., Chamidah, N., & Kardiyati, E. N. (2022). Pengaruh Bumdes dalam Pengembangan Sistem Aksesibilitas Industri Kreatif, Seni dan Budaya Menuju Desa Wisata Mandiri Berkelanjutan. Jurnal Pemberdayaan Umat, 1(2), 101-109.
  7. Pujilestari, S., & Agustin, I. (2017). Mutu Permen Keras Dengan Konsentrasi Ekstrak Teh Hijau Yang Berbeda. Jurnal Konversi, 6(2), 55-64.
  8. Putra, M. Y., Safitri, N., Alfian, A. N., Safei, A., & Lolly, R. W. R. (2022). Pelatihan Aplikasi Kas Masuk dan Kas Keluar pada Yayasan Alam Tunas Mulia Bantargebang Bekasi. Jurnal Nusantara Mengabdi, 1(2), 115-125.
  9. Putri, L. A., Wulan, M. N., Fihartini, Y., Ambarwati, D. A. S., & Pandjaitan, D. R. (2022). Pendampingan Pengembangan Pemasaran Digital Pada BUMDes Artha Jaya, Desa Yogyakarta Selatan. Jurnal Nusantara Mengabdi, 2(1), 55-66.
  10. Rahayu, R., Juita, V., Roza, H., Rahman, A., Yohana, D., & Kartika, R. (2022). Penyusunan Laporan Keuangan berbasis Spreadsheet untuk Badan Usaha Milik Nagari (BUMNAG) di Tanah Datar Sumatera Barat. Jurnal Nusantara Mengabdi, 1(2), 97-104.