Coffee Bean Inventory Analysis Using EOQ Method at Lujo Coffee

https://doi.org/10.35912/jakman.v7i1.4937
Published: Dec 8, 2025

Abstract:

Purpose: This study aims to analyze the management of coffee bean inventory at Lujo Kopi through the application of the Economic Order Quantity (EOQ) method, with the primary objective of optimizing inventory costs and improving efficiency in small-scale business operations.

Methodology: A descriptive quantitative approach was employed by collecting one year of historical data covering raw material demand, ordering costs, and holding costs. The EOQ formula was then applied to calculate the optimal order quantity, order frequency, safety stock, reorder point, and total inventory cost.

Results: The analysis indicated that the EOQ method provides a more efficient outcome compared to the conventional system previously applied. The optimal order quantity was found to be 86 kg with an order frequency of seven times per year. Total inventory costs decreased significantly from Rp. 7,320,000 to Rp. 3,740,232, highlighting substantial efficiency improvements.

Conclusion: The findings confirm that the EOQ method offers a systematic and effective approach to managing raw material inventory, ensuring cost efficiency and more reliable supply management for UMKM.

Limitations: The scope of this study is limited to one type of raw material and one case of UMKM, thereby reducing the generalizability of the results to other industries or business types.

Contribution: This research provides valuable practical insights for UMKM, demonstrating the importance of data-driven decision-making in inventory management and encouraging wider adoption of EOQ-based approaches to achieve sustainable efficiency.

Keywords:
1. Coffee Beans
2. EOQ
3. Inventory Management
4. Lujo Coffee
Authors:
1 . Ardhi Arilla Syah
2 . Asngadi Asngadi
3 . Saharuddin Kaseng
4 . Kadek Agus Dwiwijaya
View PDF
How to Cite
Arilla Syah, A. ., Asngadi, A., Kaseng, S., & Dwiwijaya, K. A. (2025). Coffee Bean Inventory Analysis Using EOQ Method at Lujo Coffee. Jurnal Akuntansi, Keuangan, Dan Manajemen, 7(1). https://doi.org/10.35912/jakman.v7i1.4937
Download Citation
  1. Endnote/Zotero/Mendeley (RIS)
  2. BibTeX

Downloads

Download data is not yet available.
Issue & Section
Vol. 7 No. 1 (2025): Desember
Articles
Creative Commons License

This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.

References

    Ainung Ainung, Asngadi Asngadi, Syamsuddin Syamsuddin, & Wiri Wirastuti. (2024). Analisis Manajemen Persediaan Bahan Baku Cokelat Pada Rapoviaka Simple. Journal Economic Excellence Ibnu Sina, 2(1), 21–29. https://doi.org/10.59841/excellence.v2i1.902

    Aisyah, Gusriati, & Budaraga, I. K. (2020). UNES Journal Of Scientech Research. UNES Journal Of Scientech Research, 7(1), 65–74.

    Akmal, F., Zaki, M., Aqmal, M., & Pangastuti, N. (2024). Pengendalian Persediaan Bahan Baku Coffe Shop Menggunakan Metode ABC Analisis Berbasis POM-QM For Windows 5.3. Jurnal Teknik Industri Terintegrasi, 7(3), 1585–1590. https://doi.org/10.31004/jutin.v7i3.29814

    Arnova, I. (2022). Analisis Faktor-Faktor Usaha Berkelanjutan bagi UMKM di Kabupaten Bengkulu Tengah(Analysis of Sustainable Business Factors for MSMEs in Bengkulu Tengah Regency). Jurnal Akuntansi Keuangan Dan Manajemen (Jakman), 3(2), 117–125. https://doi.org/10.35912/jakman.v3i2.966

    Ayu, I. G., Astuti, W., & Cipta, W. (2013). Penerapan Metode Economic Order Quantity Persediaan Bahan Baku Pada Perusahaan Kopi Bubuk Bali Cap “ Banyuatis .” Universitas Pendidikan Ganesha Singaraja, Indonesia, 4(1), 11.

    Basyid, A., AM, K., & Piar, C. S. (2020). Analisis Pengendalian Persediaan Bahan Baku Dengan Metode Economic Order Quantity (Eoq) Pada Cv. Triputra Jaya Makmur. Jurnal Prospek: Pendidikan Ilmu Sosial Dan Ekonomi, 2(2), 1–14. https://doi.org/10.30872/prospek.v2i2.1305

    Djawa, R. F., Palandeng, I. D., Persediaan, P., Baku, B., Kopi, B., Metode, D., Palandeng, I. D., Djawa, R. F., & Palandeng, I. D. (2024). Inventory Control Of Coffee Beans Using Eoq Method At Kiram Coffee House In Jailolo , West Halmahera Jurnal EMBA Vol . 12 No . 01 Januari 2024 , Hal . 671-684. 12(01), 671–684.

    Fitriana, R., Patabang, L., & Gunawan, M. S. A. (2023). Pengendalian Persediaan Bahan Baku Kacang Kedelai Cap BW 50 Kg dengan Menggunakan Metode Economic Order Quantity (EOQ) pada Usaha Tempe Asli HB Samarinda. Jurnal EKSIS, 19(1), 129–147. https://doi.org/10.46964/eksis.v19i01.397

    Gea, Y. J. (2023). DI SUN CAFE ANALYSIS OF SALES FORECASTING IN RAW MATERIAL INVENTORY MANAGEMENT Jurnal EMBA Vol . 11 No . 4 Oktober 2023 , Hal . 483-490. Jurnal EMBA?: Jurnal Riset Ekonomi, Manajemen, Bisnis Dan Akuntansi, 11(4), 483–490.

    Gunarso. (2010). ANALISIS PENGENDALIAN PERSEDIAAN BAHAN BAKU PT ABHIRAMA KRESNA DENGAN METODE EOQ. 12(2007), 703–712. https://hsgm.saglik.gov.tr/depo/birimler/saglikli-beslenme-hareketli-hayat-db/Yayinlar/kitaplar/diger-kitaplar/TBSA-Beslenme-Yayini.pdf

    Hasibuan, Z. S., Jannah, N., & Silalahi, P. R. (2024). Analysis of the Application of Islamic Business Ethics (Case Study of Lopo Mandheling Coffee Panyabungan Mandailing Natal). Jurnal Akuntansi, Keuangan, Dan Manajemen, 5(4), 491–502. https://doi.org/10.35912/jakman.v5i4.3489

    Husein, M. P. (2016). Penerapan Metode Economic Order Quantity Pada Pengelolaan Persediaan Bahan Baku Di Kafe Zarazara. 1–26.

    Indriani, N. D., Srihastuti, E., & Srikalimah. (2023). Penerapan Pengendalian Persediaan Bahan Baku Menggunakan Metode Economic Order Quantity (EOQ) Guna Efisiensi Biaya Produksi(Studi Kasus Pada Feodal Coffee and Roastery Kediri). Jurnal Trial Balance VOLUME, 1(6), 58–74.

    Iqbal, T., Aprizal, D., & Wali, M. (2017). Aplikasi Manajemen Persediaan Barang Berbasis Economic Order Quantity (EOQ). Jurnal JTIK (Jurnal Teknologi Informasi Dan Komunikasi), 1(1), 48. https://doi.org/10.35870/jtik.v1i1.33

    Iskandar, A. ., & Wijaya, H. S. (2015). Pengawasan Persedian Bahan Baku (Biji Kopi) Yang Efektif Guna Mendukung Kelancaran Proses Produksi Pada Perusahaan Kopi Bubuk Sinar Jempol Lampung. Jurnal Manajemen Dan Bisnis, vol.6(1), 1–21.

    M, N., & Sari, M. N. (2023). Analisis Total Quality Control Sebagai Upaya Untuk Meminimalisir Resiko Kerusakan Produk. JEKPEND: Jurnal Ekonomi Dan Pendidikan, 6(1), 1–8. https://doi.org/10.26858/jekpend.v6i1.40081

    Mayasari, D. (2019). ANALISIS PENGENDALIAN PERSEDIAAN BAHAN BAKU MENGGUNAKAN METODE EOQ PADA PT. SURYAMAS LESTARI PRIMA. Jurnal Bisnis Administrasi, 05, 26–32.

    Midas, F., Susanti, N., & Fitriano, Y. (2025). Raw Material Inventory Analysis Using The Eoq ( Economy Order Quantity ) Method In Lebong Coffee Business In Lebong Utara District Analisis Persediaan Bahan Baku Menggunakan Metode Eoq ( Economy Order Quantity ) Pada Usaha Lebong Coffe Di Kecamatan Lebong. 4(1), 121–128.

    P.K. Angga, H. C. (2015). Analisis Penerapan Manajemen Persediaan pada Perusahaan Goodwill. September.

    Pasoa Kristina Kadek, Syamsuddin, Asngadi, H. S. (2024). Pengendalian Persediaan Beras pada Toko UD. Maha Putra di Kota Palu. 1053–1070.

    Pratiwi, S. N., & Bernik, M. (2025). Analisis Manajemen Persediaan Bahan Baku Minuman Kopi Susu Menggunakan Model Economic Order Quantity ( EOQ ) pada Coffee Shop. 5(6), 1592–1602.

    Santosa, S., Satriyono, G., & Bambang, R. N. (2019). Analisis Metode Economic Order Quantity (Eoq) Sebagai Dasar Pengendalian Persediaan Bahan Baku (Studi Pada Yankees Bakery, Kecamatan Kertosono). JIMEK?: Jurnal Ilmiah Mahasiswa Ekonomi, 1(1), 79–93. https://doi.org/10.30737/jimek.v1i1.281

    Susanto, B. (2009). Analisis Pengendalian Persediaan Air Mineral Menggunakan Metode EOQ ( Studi Kasus pada Agen Tirta Indah). 4–68.

    Usulangi, H. I., Jan, A. H., & Tumewu, F. (2019). Analysis of Economic Order Quantity (Eoq) Control of Coffee Raw Materials At Pt. Fortuna Inti Alam. Jurnal EMBA, 7(1), 51–60.

    Wahyudi, R. (2015). Analisis Pengendalian Persediaan Barang Berdasarkan Metode EOQ Di Toko Era Baru Samarinda. Ejournal Ilmu Admistrasi Bisnis, 2(1), 162–173. http://ejournal.adbisnis.fisip-unmul.ac.id/site/wp-content/uploads/2015/03/E-journaL PDF (03-04-15-03-58-13).pdf

    Widiawati, A., Sari, A. N., Marjania, D., Nurhamidah, E. A., & USuherman, U. (2024). Analisis Pengendalian Persediaan Bahan Baku dengan Metode Economic Order Quantity Pada Klontang Coffe & Resto. Manajemen Kreatif Jurnal, 2(1), 78–85.

  1. Ainung Ainung, Asngadi Asngadi, Syamsuddin Syamsuddin, & Wiri Wirastuti. (2024). Analisis Manajemen Persediaan Bahan Baku Cokelat Pada Rapoviaka Simple. Journal Economic Excellence Ibnu Sina, 2(1), 21–29. https://doi.org/10.59841/excellence.v2i1.902
  2. Aisyah, Gusriati, & Budaraga, I. K. (2020). UNES Journal Of Scientech Research. UNES Journal Of Scientech Research, 7(1), 65–74.
  3. Akmal, F., Zaki, M., Aqmal, M., & Pangastuti, N. (2024). Pengendalian Persediaan Bahan Baku Coffe Shop Menggunakan Metode ABC Analisis Berbasis POM-QM For Windows 5.3. Jurnal Teknik Industri Terintegrasi, 7(3), 1585–1590. https://doi.org/10.31004/jutin.v7i3.29814
  4. Arnova, I. (2022). Analisis Faktor-Faktor Usaha Berkelanjutan bagi UMKM di Kabupaten Bengkulu Tengah(Analysis of Sustainable Business Factors for MSMEs in Bengkulu Tengah Regency). Jurnal Akuntansi Keuangan Dan Manajemen (Jakman), 3(2), 117–125. https://doi.org/10.35912/jakman.v3i2.966
  5. Ayu, I. G., Astuti, W., & Cipta, W. (2013). Penerapan Metode Economic Order Quantity Persediaan Bahan Baku Pada Perusahaan Kopi Bubuk Bali Cap “ Banyuatis .” Universitas Pendidikan Ganesha Singaraja, Indonesia, 4(1), 11.
  6. Basyid, A., AM, K., & Piar, C. S. (2020). Analisis Pengendalian Persediaan Bahan Baku Dengan Metode Economic Order Quantity (Eoq) Pada Cv. Triputra Jaya Makmur. Jurnal Prospek: Pendidikan Ilmu Sosial Dan Ekonomi, 2(2), 1–14. https://doi.org/10.30872/prospek.v2i2.1305
  7. Djawa, R. F., Palandeng, I. D., Persediaan, P., Baku, B., Kopi, B., Metode, D., Palandeng, I. D., Djawa, R. F., & Palandeng, I. D. (2024). Inventory Control Of Coffee Beans Using Eoq Method At Kiram Coffee House In Jailolo , West Halmahera Jurnal EMBA Vol . 12 No . 01 Januari 2024 , Hal . 671-684. 12(01), 671–684.
  8. Fitriana, R., Patabang, L., & Gunawan, M. S. A. (2023). Pengendalian Persediaan Bahan Baku Kacang Kedelai Cap BW 50 Kg dengan Menggunakan Metode Economic Order Quantity (EOQ) pada Usaha Tempe Asli HB Samarinda. Jurnal EKSIS, 19(1), 129–147. https://doi.org/10.46964/eksis.v19i01.397
  9. Gea, Y. J. (2023). DI SUN CAFE ANALYSIS OF SALES FORECASTING IN RAW MATERIAL INVENTORY MANAGEMENT Jurnal EMBA Vol . 11 No . 4 Oktober 2023 , Hal . 483-490. Jurnal EMBA?: Jurnal Riset Ekonomi, Manajemen, Bisnis Dan Akuntansi, 11(4), 483–490.
  10. Gunarso. (2010). ANALISIS PENGENDALIAN PERSEDIAAN BAHAN BAKU PT ABHIRAMA KRESNA DENGAN METODE EOQ. 12(2007), 703–712. https://hsgm.saglik.gov.tr/depo/birimler/saglikli-beslenme-hareketli-hayat-db/Yayinlar/kitaplar/diger-kitaplar/TBSA-Beslenme-Yayini.pdf
  11. Hasibuan, Z. S., Jannah, N., & Silalahi, P. R. (2024). Analysis of the Application of Islamic Business Ethics (Case Study of Lopo Mandheling Coffee Panyabungan Mandailing Natal). Jurnal Akuntansi, Keuangan, Dan Manajemen, 5(4), 491–502. https://doi.org/10.35912/jakman.v5i4.3489
  12. Husein, M. P. (2016). Penerapan Metode Economic Order Quantity Pada Pengelolaan Persediaan Bahan Baku Di Kafe Zarazara. 1–26.
  13. Indriani, N. D., Srihastuti, E., & Srikalimah. (2023). Penerapan Pengendalian Persediaan Bahan Baku Menggunakan Metode Economic Order Quantity (EOQ) Guna Efisiensi Biaya Produksi(Studi Kasus Pada Feodal Coffee and Roastery Kediri). Jurnal Trial Balance VOLUME, 1(6), 58–74.
  14. Iqbal, T., Aprizal, D., & Wali, M. (2017). Aplikasi Manajemen Persediaan Barang Berbasis Economic Order Quantity (EOQ). Jurnal JTIK (Jurnal Teknologi Informasi Dan Komunikasi), 1(1), 48. https://doi.org/10.35870/jtik.v1i1.33
  15. Iskandar, A. ., & Wijaya, H. S. (2015). Pengawasan Persedian Bahan Baku (Biji Kopi) Yang Efektif Guna Mendukung Kelancaran Proses Produksi Pada Perusahaan Kopi Bubuk Sinar Jempol Lampung. Jurnal Manajemen Dan Bisnis, vol.6(1), 1–21.
  16. M, N., & Sari, M. N. (2023). Analisis Total Quality Control Sebagai Upaya Untuk Meminimalisir Resiko Kerusakan Produk. JEKPEND: Jurnal Ekonomi Dan Pendidikan, 6(1), 1–8. https://doi.org/10.26858/jekpend.v6i1.40081
  17. Mayasari, D. (2019). ANALISIS PENGENDALIAN PERSEDIAAN BAHAN BAKU MENGGUNAKAN METODE EOQ PADA PT. SURYAMAS LESTARI PRIMA. Jurnal Bisnis Administrasi, 05, 26–32.
  18. Midas, F., Susanti, N., & Fitriano, Y. (2025). Raw Material Inventory Analysis Using The Eoq ( Economy Order Quantity ) Method In Lebong Coffee Business In Lebong Utara District Analisis Persediaan Bahan Baku Menggunakan Metode Eoq ( Economy Order Quantity ) Pada Usaha Lebong Coffe Di Kecamatan Lebong. 4(1), 121–128.
  19. P.K. Angga, H. C. (2015). Analisis Penerapan Manajemen Persediaan pada Perusahaan Goodwill. September.
  20. Pasoa Kristina Kadek, Syamsuddin, Asngadi, H. S. (2024). Pengendalian Persediaan Beras pada Toko UD. Maha Putra di Kota Palu. 1053–1070.
  21. Pratiwi, S. N., & Bernik, M. (2025). Analisis Manajemen Persediaan Bahan Baku Minuman Kopi Susu Menggunakan Model Economic Order Quantity ( EOQ ) pada Coffee Shop. 5(6), 1592–1602.
  22. Santosa, S., Satriyono, G., & Bambang, R. N. (2019). Analisis Metode Economic Order Quantity (Eoq) Sebagai Dasar Pengendalian Persediaan Bahan Baku (Studi Pada Yankees Bakery, Kecamatan Kertosono). JIMEK?: Jurnal Ilmiah Mahasiswa Ekonomi, 1(1), 79–93. https://doi.org/10.30737/jimek.v1i1.281
  23. Susanto, B. (2009). Analisis Pengendalian Persediaan Air Mineral Menggunakan Metode EOQ ( Studi Kasus pada Agen Tirta Indah). 4–68.
  24. Usulangi, H. I., Jan, A. H., & Tumewu, F. (2019). Analysis of Economic Order Quantity (Eoq) Control of Coffee Raw Materials At Pt. Fortuna Inti Alam. Jurnal EMBA, 7(1), 51–60.
  25. Wahyudi, R. (2015). Analisis Pengendalian Persediaan Barang Berdasarkan Metode EOQ Di Toko Era Baru Samarinda. Ejournal Ilmu Admistrasi Bisnis, 2(1), 162–173. http://ejournal.adbisnis.fisip-unmul.ac.id/site/wp-content/uploads/2015/03/E-journaL PDF (03-04-15-03-58-13).pdf
  26. Widiawati, A., Sari, A. N., Marjania, D., Nurhamidah, E. A., & USuherman, U. (2024). Analisis Pengendalian Persediaan Bahan Baku dengan Metode Economic Order Quantity Pada Klontang Coffe & Resto. Manajemen Kreatif Jurnal, 2(1), 78–85.