Inovasi Kuliner Lokal Ketela Ungu sebagai Breakfast Di Desa Wisata Sangkan Gunung
Abstract:
Purpose: Improving the skill of Pokdarwis members to make innovation in processing the breakfast menu ketela ungu.
The food processing is based on the farm produce yielded in local farming, for increasing the selling value of the farm produce.
Method: This training uses the socialization method as well as the technique of ketela ungu processing producing ‘bubuh sumsum’, ‘giling-giling’, ‘batun salak’ and ‘ongol-ongol’ as item of breakfast.
Participant Assesment: The assessment is based on the participants’ involvement on the training.
Result: The output of the training includes; “bubur sumsum’, ‘giling-giling’, ‘batun salak’, and ‘ongol-ongol’ as breakfast menu. These menu are served to the visitors visiting the village.
Limitation: This training is to improve participants skill in processing ketela ungu as breakfast menu
Contribution: In the form of training on breakfast menu is able to increase the competitiveness of human rresources in serving of breakfast menu , local culinary.
Downloads
Desa, P. (2017). Desa Sangkan Gunung. Karangasem: Perbekel
Erliana Ginting, J. S. (2011). Potensi Ubijalar Ungu sebagai Pangan Fungsional. Iptek Tanaman Pangan, 9.
Marta, D. C. (2018). Kontribusi Pemanfaatan Ubi Jalar Sebagai Produk Lokal Desa Sayang, Kabupaten Sumedang Terhadap Peningkatan Ekonomi Kreatif Masyarakat Setempat. Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 1032-1035.
Medan, P. K. (2013, Juni 20). https://pemkomedan.go.id/artikel-11246-manfaat-ubi-jalar-ungu-bagi-kesehatan.html. Retrieved from Home / Kategori : Serba-Serbi: Manfaat Ubi Jalar Ungu Bagi Kesehatan
Muhammad Rijal, N. A. (2019). Analisis Kandungan Zat Gizi Pada Tepung Ubi Ungu. Jurnal Biotek, 48-57.
Perdani, A. P., & Berawi, K. N. (2021). Manajemen Holistik dengan Pendekatan Kedokteran Keluarga pada Pasien Wanita 37 Tahun dengan Hipertensi Primer. Jurnal Ilmu Medis Indonesia, 1(1), 17-24.
Widiya, A., Hartati, L., Puspitawati, L., Gantino, R., & Ilyas, M. (2021). Pelatihan kepada Masyarakat dalam Menjaga Makna Kearifan Lokal, Nilai Sejarah, dan Adat Khas Tradisional Masyarakat Melayu Peninggalan Kerajaan Sriwijaya. Yumary: Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat, 1(4), 193-201.
- Desa, P. (2017). Desa Sangkan Gunung. Karangasem: Perbekel
- Erliana Ginting, J. S. (2011). Potensi Ubijalar Ungu sebagai Pangan Fungsional. Iptek Tanaman Pangan, 9.
- Marta, D. C. (2018). Kontribusi Pemanfaatan Ubi Jalar Sebagai Produk Lokal Desa Sayang, Kabupaten Sumedang Terhadap Peningkatan Ekonomi Kreatif Masyarakat Setempat. Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 1032-1035.
- Medan, P. K. (2013, Juni 20). https://pemkomedan.go.id/artikel-11246-manfaat-ubi-jalar-ungu-bagi-kesehatan.html. Retrieved from Home / Kategori : Serba-Serbi: Manfaat Ubi Jalar Ungu Bagi Kesehatan
- Muhammad Rijal, N. A. (2019). Analisis Kandungan Zat Gizi Pada Tepung Ubi Ungu. Jurnal Biotek, 48-57.
- Perdani, A. P., & Berawi, K. N. (2021). Manajemen Holistik dengan Pendekatan Kedokteran Keluarga pada Pasien Wanita 37 Tahun dengan Hipertensi Primer. Jurnal Ilmu Medis Indonesia, 1(1), 17-24.
- Widiya, A., Hartati, L., Puspitawati, L., Gantino, R., & Ilyas, M. (2021). Pelatihan kepada Masyarakat dalam Menjaga Makna Kearifan Lokal, Nilai Sejarah, dan Adat Khas Tradisional Masyarakat Melayu Peninggalan Kerajaan Sriwijaya. Yumary: Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat, 1(4), 193-201.
